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 口どけなめらかなガトーショコラを作るコツ しっとり口どけの良いガトーショコラを作るためには、3つのポイントがあります。 まず1つ目は、 チョコレート、バター、生クリームの温度をできるだけ近付けてから混ぜ合わせる こと。生地が人肌程度に温まったら 湯せん からはずし、白くもったりするまで泡立てる。 ｢1｣に溶かしたチョコレートと バター を加え、よく混ぜる。 別の ボウル に卵白を入れ、残りの グラニュー糖 （35g）を3回に分けて加え、 ハンドミキサー でツノが立つまでよく泡立てて メレンゲ を作る。 ｢2｣に｢3｣の メレンゲ の1/3量を加えて ゴムべら で軽く混ぜたあとただただ 驚きと感謝‥ 北海道産オーガニックゆきひかり米粉のガトーショコラと紅茶ケーキの、通販新ショップとご提供を開始してから、10日間、沢山の反響をいただけて、本当に有難い限りですm (_ _)m そして、サイトや投稿、口コミ等を拝見して あまくてかわいい ガトーショコラ Petite Abeille バレンタイン ガトー ショコラ 可愛い